Bereits zum vierten Mal fanden am 5. & 6. Februar die Kompetenztage unter dem Titel „BACKHANDWERK“ statt. Die positive Resonanz der Veranstaltungen in den Vorjahren motivierte uns, die BÄKO WEST, diese Veranstaltungsreihe fortzusetzen.

In diesem Jahr wurde, gemeinsam mit 35 Partnerfirmen und fachkundigen Referenten, das Thema „Konditorei“ nach heutigen Gesichtspunkten beleuchtet. Die zahlreichen Besucher konnten die Verbindung der klassisch traditionellen mit der heutigen modernen Konditorei erleben. Neueste Maschinentechnik, attraktive Ladenbaukonzepte und hochwertige Rohstoffe wurden in ihrer Anwendung gezeigt. In den Fachvorträgen und praktischen Vorführungen gab es Anregungen, die dabei helfen sollen, den wachsenden Ansprüchen der Verbraucher und der notwendigen Differenzierung zum Wettbewerb gerecht zu werden.“